Featured Video Play Icon

Sweet Pongal | Sihi Huggi Recipe | Easy sweet recipes

Sweet Pongal recipe with detailed video instructions:

Sweet Pongal or sihi pongal is the sweet we usually prepare on the Makara Sankranti festival day along with Ellu bella and sakkare achchu.

My sister’s friend makes the best sweet pongal and puliyogare that I have ever eaten. The sakkarai pongal is absolutely divine. I got this recipe from her so I could share it with you all. When she makes the sweet, she uses 3/4 cup of ghee, so I have modified it to use only 3 tablespoons. It still tastes amazing, so it’s an excellent compromise on taste and health.

Happy Makara sankranti to all our readers.

Ingredients:

  • 3/4 cup rice I used sona masoori rice
  • ¼ cup moong dal
  • 1¼ to 1½ cup Jaggery
  • ¼ cup shredded dry coconut
  • 2 TBSP cahsew pieces
  • 2 TBSP raisins
  • 3 to 4 cardamoms crushed into powder
  • 3 to 4 TBSP ghee You can add more than 4 TBSP ghee
  • 3 + 1/2 cup water to cook dal and for jaggery syrup

Method:

  1. Wash and pressure cook moong dal and rice with 3 cups of water on medium heat (2 whistles). Once the cooker is safe enough open, mash the dal and rice with a spoon and keep it aside.
  2. Heat around 2 to 3 tsp ghee in a small pan and fry cashews and raisins separately until cashews are golden brown and all raisins puffs up . Transfer it to a small bowl and keep it ready.
  3. Melt the jaggery with 1/2 cup water on medium heat in a thick bottom pan. Once it melts strain the syrup through a clean cotton cloth to remove impurities. Wash the pan and keep it back on the stove with the cleaned syrup. Let it boil until it reaches string consistency.
  4. Now add the mashed dal and rice along with the ghee, mix well. Let it cook on low heat for 5 minutes stirring in between to avoid burning.
  5. Add dried coconut mix and let it cook for a minute. ( If you are adding more ghee, add and let it cook for a minutes every time you add ghee.)
  6. Turn off the heat and add cardamom powder, fried cashews and raisins, mix well.
  7. Enjoy hot Sakkarai Pongal / huggi with ghee!

Notes:

  1. I used Jaggery here, and that is the best and healthy.
  2. The color of the pongal depends on the color of the jaggery
Featured Video Play Icon

ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್

ಸ್ವಯಂಪಾಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಂಕ್ರಾತಿಯ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಛು ಮತ್ತು ಈ ಹುಗ್ಗಿ ಅಥವ ಪೊಂಗಲ್ ಈ ದಿನದ ವಿಶೇಷ . ಸುಗ್ಗಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹುಗ್ಗಿ ಮಾಡೋಣ ಬನ್ನಿ.
(more…)

ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್ (sweet pongal - sweet huggi)
Print Recipe
Servings Prep Time
4 people 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings Prep Time
4 people 15 minutes
Cook Time
15 minutes
ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್ (sweet pongal - sweet huggi)
Print Recipe
Servings Prep Time
4 people 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings Prep Time
4 people 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Instructions
  1. ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಗಿ ತೊಳೆದು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕುwhistle ಕೂಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರಲು ಬಿಡಿ . ಬೆಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ mash ಮಾಡಿ .
  2. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ .
  3. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ಕಸ ತೆಗೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಸೋಸಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಗಿ ಕಲಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ .
  5. ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಹಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಹಾಕುವುದಾದರೆ ಹಾಕುತ್ತ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಕೊಬ್ಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
  6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ, ಸಿಹಿ ಹುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.