5 or 1cupAmla/nellikayi/Gooseberry ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುರಿ
1cupಬೆಲ್ಲ
1cupನೀರುಅರ್ಧ ನೀರು ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ
1TBSPಸಕ್ಕರೆ
1/4tspಶುಂಠಿ ಪುಡೀಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿ
Instructions
ಮೊದಲಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬತ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ ತುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ .
ತುರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಮೇಲೆ ಮದ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ತುರಿ ಬೇಯುವಾಗ,ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಾಕ ಮಾಡಲು ಇಡಿ . ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಒಳ್ಳೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಎಳೆ ಪಾಕ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
ಎಳೆಪಾಕ ಬಂದಮೇಲೆ ಈ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯುತ್ತಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.
ಪಾಕದಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದಾದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಹುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಲೇಹ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಲಕುತ್ತಿರಿ.